Maak kennis met de

Zilte Academie Zeeland!

Uut de bron

“Uut de bron”.

De ZAZ is partner van FoodLab Zeeland. In samenwerking met hen organiseren wij gastlessen. Uut de bron wordt gratis aangeboden aan derde- en vierdeklassers VMBO in Zeeland. Het is een boek vol inspiratie voor de leerlingen, hun ouders, docenten en anderen die van koken en lekker eten houden. De ZAZ laat hiermee zien dat iedereen kan koken met de mooie zilte Zeeuwse producten Uut de bron!

Stichting Zilte Academie Zeeland
Marianne Ketting, Voorzitter

Bekijk “Uut de bron”.

 

 

Zeeland moet The Place To Be worden voor haar prachtige natuur en haar Zilte Zaligheden.

De zilte Academie Zeeland heeft als doel de bekendheid van het koken met
de producten van de Zee en de Zeeuwse aarde te vergroten. De internationale
keuken van Zeeland. Een onderdeel daarbij is het ontwikkelen van een culinair-
kennisinstituut op het gebied van het
zilte koken.
 
No waste’, duurzaamheid en innovatie zijn vanzelfsprekende uitgangspunten.
Wij organiseren gastlessen en master classes op (V)MBO’s en Food Lab Zeeland.
De ZAZ neemt initiatieven die de Zeeuwen hernieuwd kennis laat maken met
de snoepwinkel die hun provincie is. Wij ontwikkelen innovatief culinair onderwijs en laten het bedrijfsleven kennismaken met de opleidingen.

De ZAZ zet zich in voor tradities in het bewaren van voedsel zoals wecken, roken,
pekelen, drogen. Aangepast aan de eisen van deze tijd, propageren wij voedsel-innovatie zoals het Zeeuwse dieet in de ambachtelijke keukens van Zeeland.
Wij worden hierbij geholpen door sponsoren en founding partners. In 2016 introduceerde de ZAZ de juniorkampioenschappen oestersteken voor VMBO’ers uit de derde klas.

IMG_7404

Nationale- en internationale food-helden spreken. Food pro’s uit de Zeeuwse keuken en innovatieve producenten ontmoeten elkaar en koken samen, delen kennis en inspiratie. In ‘t Hof Welgelegen in Middelburg.
Zet Zeeland op de de kaart met Cool Cooking! Ben je food-professional in de Zeeuwse keuken en heb je de uitnodiging voor het Cool Cooking Event van de Zilte Academie Zeeland niet ontvangen? Kun je, maandagmiddag 29 mei? Stuur een mail naar info@zilteacademiezeeland.nl

Samenwerking tussen Premier by Krijn Verwijs BV en de Zilte Academie Zeeland

Onderdeel van Koningin Maxima’s bezoek morgen aan Zierikzee is een kennismaking met de Zilte Academie Zeeland (ZAZ), onderwijs- en expertisecentrum voor koken met Zilte, Zeeuwse producten.
Deze kennismaking vindt plaats in Zierikzee, waar de koningin een presentatie krijgt van de lessen die de ZAZ verzorgt voor VMBO en MBO in Zeeland. Krijn Verwijs Yerseke B.V., producent op het gebied van schaal- en schelpdieren en de Zilte Academie Zeeland (ZAZ) gaan vanaf morgen een structurele samenwerking aan voor het jaarlijks organiseren van de Zeeuwse junior oestersteekkampioenschappen.
Het officiële startsein hiervoor wordt gegeven tijdens het bezoek van Koningin Máxima aan het Pontes Pieter Zeeman college in Zierikzee waar zij een demonstratie krijgt van de nummers één en twee van het Zeeuws junior oestersteekkampioenschap van 2016, Swen Brasser en Dylan Snijder.
Naast de gezamenlijke organisatie van de oestersteekkampioenschappen, gaan de ZAZ en Krijn Verwijs Yerseke B.V., lessen verzorgen op vier VMBO scholen waar de scholieren kennis en praktijkervaring op kunnen doen in koken met Zeeuwse streekproducten als oesters. Krijn Verwijs Yerseke B.V. levert een bijdrage aan de lessen door oesters te sponsoren voor de lessen en de kampioenschappen, de ZAZ zorgt voor de docenten oestersteken en gastsprekers.
Door middel van samenwerkingen tussen de ZAZ en regionale bedrijven uit Zeeland worden VMBO scholieren voorbereid op een vervolgopleiding in de horeca bij FoodLab Zeeland.

Een video van de Zilte Academie Zeeland, een goede blik om te zien wat ZAZ is.

OVER ONS

Wat betekend ZAZ? Wie is ZAZ? Wat doet ZAZ? Hoe is ZAZ ontstaan? Hier vindt u alle informatie over de Zilte Academie Zeeland. Lees hier verder >

KENNISCENTRUM

Hier kunt u alle informatie over het kenniscentrum vinden. Het kenniscentrum is voor…. Lees hier verder >

SAMENWERKING

ZAZ wordt ondersteund door crowd funding partners. Zo willen ze het Zeeuwse koken meer onder de aandacht brengen. Lees hier verder >