Maak kennis met de
Zilte Academie Zeeland
Wij stimuleren en promoten het gebruik van de (zilte) Zeeuwse producten, die in Zeeland ruim voorhanden zijn. Zilte producten omvatten een breed scala aan ingrediënten voor gezond en smakelijk eten én voor culinaire hoogstandjes. Zeebanket, schaal en schelpdieren, zeevis, zeewier, lamsoor, zeekraal, allemaal voorhanden maar niet voldoende bekend. Uiteraard stimuleert de ZAZ ook het gebruik van andere Zeeuwse producten, waarmee heerlijke en gezonde gerechten gemaakt kunnen worden. Denk aan: de Zeeuwse aardappel, de ui, de bruine boon, pompoenen, granen en de vele “vergeten groenten”.
Introvideo ZAZ
Een video van de Zilte Academie Zeeland, een goede blik om te zien wat ZAZ is.
Kenniscentrum
De Zilte Academie Zeeland organiseert samen met Scalda en FoodLab Zeeland met regelmaat expert meetings. Meestal staat er een bepaalde soort centraal zoals de Kreeft of de Mossel. Deze wordt van alle kanten belicht, onder meer door een wetenschapper, een journalist en een visser. En er wordt geproefd onder leiding van een chefkok!
Samenwerkingen
De ZAZ werkt samen met organisaties op het gebied van onderwijs en educatie, met scholen, kinderopvang, Scalda, natuur en milieu educatie, Food Delta zeeland, e.a. De ZAZ heeft als sponsors Bidfood, Krijn Verwijs, Nederlands Mosselburo, Rabobank en enkele andere partijen.
Voor de jeugd
YammyYammy is onderdeel van de provinciale promotie en een initiatief van de Zilte Academie Zeeland, in het kader van het landelijke project Jong Leren Eten van het Ministerie van landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit.
Projecten
Jeugdkampioenschap oesters open steken
Elk jaar een wedstrijd georganiseerd met schoolklassen in het opensteken van oesters. Leerlingen oefenen in de klas en per klas wordt er een team gevormd dat het opneemt tegen andere scholen. De kinderen zijn sterk gemotiveerd en het zijn spannende wedstrijden. Deelnemende scholen zijn Nehallennia Middelburg, Pontus Goes en Zierikzee. Het evenement wordt gesponsord door Premier Krijn-Verwijs.
YammYammy: Zeeuws koken met en door kinderen
Het project creëert een eigen smaakbeleving bij kinderen en bevordert de gezondheid van jongeren thuis en op school. Kinderen worden zo toegerust om gezonde en duurzame voedselkeuzes te maken.
yammyammy-lekkerzeeuws.nl
Sponsors
