homepage 7

Maak kennis met de
Zilte Academie Zeeland

Wij stimuleren en promoten het gebruik van de (zilte) Zeeuwse producten, die in Zeeland ruim voorhanden zijn. Zilte producten omvatten een breed scala aan ingrediënten voor gezond en smakelijk eten én voor culinaire hoogstandjes. Zeebanket, schaal en schelpdieren, zeevis, zeewier, lamsoor, zeekraal, allemaal voorhanden maar niet voldoende bekend. Uiteraard stimuleert de ZAZ ook het gebruik van andere Zeeuwse producten, waarmee heerlijke en gezonde gerechten gemaakt kunnen worden. Denk aan: de Zeeuwse aardappel, de ui, de bruine boon, pompoenen, granen en de vele “vergeten groenten”.

homepage 11

Introvideo ZAZ

Een video van de Zilte Academie Zeeland, een goede blik om te zien wat ZAZ is.

homepage 22

Kenniscentrum

De Zilte Academie Zeeland organiseert samen met Scalda en FoodLab Zeeland met regelmaat expert meetings. Meestal staat er een bepaalde soort centraal zoals de Kreeft of de Mossel. Deze wordt van alle kanten belicht, onder meer door een wetenschapper, een journalist en een visser. En er wordt geproefd onder leiding van een chefkok!

Samenwerkingen

De ZAZ werkt nauw samen met Food Lab Zeeland, waar wij zijn vertegenwoordigd in de Raad van Advies en de commissie die het curriculum samenstelt. Andere samenwerkingspartners zijn het koksgilde Zeeland -biologische- boeren, slagers, vissers en producenten.’

Voor de jeugd

YammyYammy is onderdeel van de provinciale promotie en een initiatief van de Zilte Academie Zeeland, in het kader van het landelijke project Jong Leren Eten van het Ministerie van landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit.

homepage 9

Projecten

homepage 18

Jeugdkampioenschap oesters open steken

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

homepage 19

YammYammy: Zeeuws koken met en door kinderen

Het project creëert een eigen smaakbeleving bij kinderen en bevordert de gezondheid van jongeren thuis en op school. Kinderen worden zo toegerust om gezonde en duurzame voedselkeuzes te maken. Zeeland bijt het spits af met YammyYammy – Lekker Zeeuws. Andere provincies volgen nog!

homepage 8

"Uut de bron"

De ZAZ is partner van Food Lab Zeeland. In samenwerking met hen organiseren wij gastlessen. Uut de bron wordt gratis aangeboden aan derde- en vierdeklassers VMBO in Zeeland. Het is een boek vol inspiratie voor de leerlingen, hun ouders, docenten en anderen die van koken en lekker eten houden. De ZAZ laat hiermee zien dat iedereen kan koken met de mooie zilte Zeeuwse producten Uut de bron!

Stichting Zilte Academie Zeeland
Marianne Ketting, Voorzitter

Bekijk “Uut de bron”.

Sponsors