Expert meeting Kreeft, april 2018

De 3e expert meeting die de Zilte Academie Zeeland organiseert in samenwerking met Scalda en FoodLab Zeeland gaat over de kreeft. Het kreeftenseizoen wordt geopend op 29 maart en vanaf 1 april staat de Zeeuwse kreeft op het menu bij de vele Zeeuwse restaurants. De kreeft is een geliefd product met vele unieke eigenschappen. Toch is er nog veel onbekend van dit charismatische dier. De expert meeting zet de spotlight op de (Zeeuwse) kreeft. Wat weten we ervan, hoe werkt de kreeftenvisserij, is er genoeg kreeft, wat zijn kansen en bedreigingen, en hoe zit het met het dierenwelzijn. En wat kan je ermee in de keuken. Dit komt allemaal aan bod in de expertmeeting op 3 april